遵义市酒业协会：擦亮老字号！

2025-03-26 09:48:25 作者:佚名 来源:贵州文化网

遵义白酒产区老字号发展高峰论坛暨遵义市酒业协会老字号与非遗分会揭牌仪式

挖掘老字号文化，酱企品牌有了提升新路径

老字号是具有一定时代意义的代表，是一个时代商业品牌的代表，更是一个时期记忆的承载。

遥想当年的黔北四大商业重镇，茅台，打鼓，鸭溪，永新都是出美酒的，董酒、鸭溪、湄窖、习水大曲等优秀白酒，在计划经济年代要凭票才能买得到。在仁怀县，茅台、怀酒、三岔、黔台、银岩、渡口、茅河、怀庄等名字大家耳熟能详。在遵义县有枫榕老窖，在习水县有习湖大曲，这些都是家喻户晓的老牌子。

以银岩酒厂为例，1983年组建，1984年建成投产，时属茅台乡办企业。曾荣获贵州省白酒质量“金凤杯”奖。

怀庄酒厂，1983年，怀庄组建，迄今已经有42年历史。是茅台镇较早的民营酿酒企业。曾荣获贵州省白酒质量“金凤杯”奖。

这些当年的小年轻，现在的老字号酒厂，都是品牌老号的宝贵财富。从某种意义上讲，老字号企业之所以被称之为老字号，必然是历经了岁月的洗礼，时间的沉淀，在激烈的竞争中存活下来的，具有自身商业密码的好企业。比如茅源、怀庄、黔台等这些改革开放后遵义产区第一批民营酒企，他们的发展成效与成功经验，值得同行学习借鉴。“老字号酒企，是遵义产区的历史见证，也是保护发展的重中之重”，吕玉华这样讲。

3月17日，茅台镇核心产区传来重磅消息——贵州银岩酿酒集团正式启动"老酒回归，复刻经典"战略，携旗下银岩窖、遵义市大师酒、仁怀市大师酒、华步周、华敬斋、郑佑烧坊、郑应贵、文昌阁、王汉清、赖烧始祖十大历史品牌，面向全国开启经销商招募计划。这场跨越四个世纪的酱香传承盛宴，为行业带来"可溯源的品质老酒+可复制的运营模式"双核驱动战略。

寻根1983，茅台镇原老国营酒厂的复兴密码。根据贵州日报早在1991年6月19日第二版记载，贵州省轻纺工业厅颁布的《关于贵州省??酒类生产许可证公告》银岩酒厂成为茅台镇拥有生产许可证的6家乡办企业之一，银岩酒厂的历史可追溯至1983年。档案记载显示，其建厂次年即产出40吨酱香基酒，1988年斩获贵州省质量金凤杯奖的银岩窖酒，至今仍是老酒收藏市场的珍品。2021年集团化改制后，这家拥有四十年固态发酵窖池的老厂，携十大战略品牌构建起完整的老酒产品矩阵。

贵州银岩酿酒（集团）有限公司是一家集白酒研发、生产、销售为一体的综合性酿酒企业。源于1983年，坐落于公认的世界酱酒核心产区茅台镇，厂区距茅台酒厂1.5公里。占地30余亩，建筑面积6.5万平方米，产能2000吨，生产窖池260口，储酒能力14000吨，现有基酒850余吨；生产线日可灌装白酒4500箱。在职员工200余人。

十大经典IP解码，“银岩”作为茅台镇本土最早一批规范化产品，地方历史老字号认证的原老品牌； 双大师系列通过遵义/仁怀大师酒业双平台运作，首创"城市IP+大师IP+产业IP"运营模式；“华茅正脉”作为成义烧坊华氏家族直系传承，华步周、华敬斋双品牌完整复原厚曲秘法；“非遗活化石”郑佑烧坊（万历古法）、与赖烧始祖（清初技艺）天和烧坊（王汉清）组成非遗酿造天然组合。

贵州银岩酿酒集团的核心战略为"三老四复"赋能渠道，集团推出"老窖池、老基酒、老工艺"品质铁三角，配套"复刻包装、复刻口感、复刻价格体系、复刻运营模式"的渠道支持方案。据技术总工透露，现存1980年代窖藏基酒超千吨，可支撑经典产品三十年持续供应。

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