藏在清明粑里的“春滋味”

2024-03-26 16:36:12 作者:佚名 来源:安顺西秀区融媒中心

　　随着春意渐浓，大地回暖，万物复苏，各种时令美食竞相登场，其中一道散发着浓厚春天气息的传统小吃——清明粑，再次成为了人们心头的挚爱。

　　阳春三月，春花争艳，正是“清明菜”的最佳采摘期。在山间田野，人们采摘“清明菜”，回家后与糯米粉混合，通过巧手制作成一个个清香的清明粑。

　　清明粑，带着山野的清新气息，是这个季节独有的美味。在安顺，吃清明粑不仅是对舌尖上美味的追忆，更是当地人难以割舍的乡愁。

　　“清明粑它是我们旧州几百年来延续下来的地道传统美食，我们小时候每到清明节，家家户户都是围着火炉烙清明粑。现在由于比较忙，不得时间来烙，想吃的时候就下来买一个吃，回忆一下小时候的味道。”西秀区旧州镇居民俞开芳说。

　　在安顺，无论你走在繁华的街头还是幽静的巷尾，总能发现售卖清明粑的摊位或店铺。旧州镇上的马姨妈小吃铺，就是这样一个传承清明粑美味的地方。每年的2月至4月，这里都会专门制作和销售清明粑。

　　“她家的清明粑非常好吃，然后味道也好，烙来就和我们自己家做的一样的。我妹她是在外省，她很喜欢吃，所以喊我给她寄点过去，今天我就来买了。”西秀区旧州镇居民王孝说。

　　为了能够将这份传统的味道传递得更远，店家在保持传统制作工艺的同时，也创新了销售方式，通过真空包装、定制包装盒等方式，使得清明粑可以远距离运输，让更多的人能够品尝到这份来自安顺的美味。

　　“前几年是卖给地方上的，然后来这里旅游的游客多了就卖给外地的，四面八方的，(有)北京、上海、三亚(等地)都有人来订购的。一天(我们)最多能卖三百多个，供不应求。”西秀区旧州镇经营者马菊妹介绍。

　　清明粑不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和文化的传承。它承载着人们对家乡的思念，对美好生活的向往和祝福。每当清明粑香飘四溢，我们仿佛能感受到那份浓浓的春意。(孙伶俐 卢素梅 刘可欣)

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